Les agriculteurs du village sont encouragés à visiter le champ et à suivre la croissance des différentes variétés. Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes africaines qui font du bien sur Cuisine AZ. En Afrique de l'Ouest, où le riz est une denrée de base, l'accroissement de la production locale a d'énormes répercussions. Les responsables de la station régionale d’Africa Rice (Centre international du riz pour l’Afrique) du Sahel ont organisé, récemment, une visite aux champs d’expérimentation situés à Ndiaye. groupements de femmes, et les petits entrepreneurs privés. riz africain \ Prononciation ? Cet article propose une liste des groupes ethniques d'Afrique, non exhaustive (on peut en dénombrer près de 2 000 sur le continent africain et à Madagascar [2]) et en cours d'élaboration.Comme il s'agit de sociétés vivantes, ces distinctions et divisions sont toujours discutées et en évolution ; il n'en existe donc pas de représentation unique. Basée à Saint-Louis, cette station est équipée de laboratoires de recherche et de deux fermes expérimentales situées à Ndiayes (dans le delta) et à Fanaye (dans la moyenne vallée). Le revitalisant à l’eau de riz violet Force + Protection de la couleur scelle l’hydratation, tout en nourrissant la chevelure pour la rendre saine. Parmi le millier de variétés de riz africain que contenaient les banques de semences de l'ADRAO, ils ont choisi l'une des plus courantes, l'oryza glaberrima. Les exploitants agricoles sont également pauvres et ne peuvent pas se permettre d'installer des systèmes d'irrigation ni d'acheter beaucoup d'engrais. Ils ont avant tout cherché à améliorer des variétés de riz indigènes qui étaient déjà bien adaptées aux conditions africaines, tout en les dotant du haut rendement du riz asiatique. "Les ménages auront aussi plus à manger et les agriculteurs auront plus d'argent. L’approche de recherche, le développement végétatif au champ, les rendements probables, les techniques culturales de gestion intégrée et les performances d’environ 300 variétés de riz tolérantes à la salinité, à la chaleur extrême, au froid intense et autres stress abiotiques liés aux changements climatiques ont été évalués et discutés avec les partenaires. Après plusieurs années de travail, le croisement de cette variété et de l'oryza sativa a donné certains résultats positifs, mais se heurtait également à un obstacle de taille : environ 90 % des végétaux issus de ce croisement, qu'on appelle aussi la "descendance", étaient stériles. Au milieu de l'année 2003, une ou plusieurs variétés de Nerica étaient diffusées dans 10 pays de l'Afrique de l'Ouest (Bénin, Burkina Faso, Côte d'Ivoire, Gambie, Ghana, Guinée, Mali, Nigéria, Sierra Leone et Togo). Le dernier succès de la station a été la création récente de 3 variétés de riz de qualité aromatique qui ont enregistré également un succès remarquable auprès des compteurs. Vu son rôle de leadership dans la riziculture, 12 nouveaux pays ont adhéré à l’institution. En revanche, le « riz africain », Oryza glaberrima, une espèce proche cultivée en Afrique de l’Ouest, restait mal connu. La récolte se fait en général de 90 à 100 jours après l'ensemencement, contre 120 à 140 jours dans le cas des variétés asiatiques de riz pluvial utilisées en Afrique de l'Ouest. "On disait qu'ils étaient très peu rentables." Dans le but d'étendre à d'autres pays le succès initial du Nerica, l'ADRAO et ses partenaires ont décidé en mars 2002 de lancer l'Initiative sur le riz africain. Pour améliorer les pratiques actuelles de gestion des cultures, une approche intégrée a été, selon M. Bado, développée par Africa Rice, qui prend en compte les conditions socioéconomiques et biophysiques des producteurs. Cette année, la Guinée pourrait à elle seule économiser environ 13 millions de dollars. Le bureau national de coordination mis en place par le gouvernement pour le Nerica encourage les femmes à créer des syndicats de production contribuant à la diffusion de la nouvelle variété, à la formation et à la gestion des stocks de graines. Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base. Le groupe alimentaire dominant: les féculents. Jusqu'aux années 1990, le siège de l'ADRAO se trouvait à Monrovia (Libéria). Chaque grain de riz de Nerica comprend également plus de protéine que les deux variétés d'origine. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur Recettes africaines. Les conditions de cet écosystème varient en fonction de la quantité et de la durée des pluies, de la topographie ou encore du type de sol. C'est tout simplement "une culture miracle", a déclaré à Afrique Relance le Directeur général de l'ADRAO, Kanayo Nwanze, lors de la troisième Conférence internationale de Tokyo sur le développement africain (29 septembre-1er octobre), au cours de laquelle le Nerica a occupé une place importante. Dans le cadre de ces recherches agricoles, a-t-il poursuivi, le processus de sélection participative avec les producteurs est en cours et les meilleures variétés de riz sélectionnées par les producteurs seront bientôt proposées à la commission nationale sénégalaise d’homologation. Mais la guerre civile qui a éclaté au début de cette décennie a détruit les laboratoires de recherche et les banques de semences de l'ADRAO et contraint le centre à s'installer en Côte d'Ivoire. Créée en 1971, l’Association pour le développement de la riziculture en Afrique de l’Ouest (Adrao, devenue depuis 2003 Centre international du riz pour l’Afrique ou Africa Rice) ne couvrait que 11 pays de l’Afrique de l’Ouest. Pour répondre aux besoins de consommation, la région doit actuellement importer environ 3,5 millions de tonnes de riz par an, ce qui lui coûte près d'un milliard de dollars. Cela a valeur de test. 3. Des variétés de Nerica à haut rendement, contre la faim et la pauvreté rurale. Aides culinaires communes: les épices, les oléagineux. Il concerne 30% des rizières en Afrique. Il a fallu pour cela rompre avec les pratiques directives des services de vulgarisation agricole en Afrique. et la riziculture qui s'y rattache existaient très certainement avant l'introduction en Afrique du riz cultivé asiatique (Oryza sativa L.). Les variétés les plus appréciées ont en commun certaines caractéristiques. L’Oryza glaberrima ou riz africain qui est l’aliment de base principal de la plupart des pays d’Afrique de l’Ouest, s’est développé indépendamment des variétés asiatiques depuis plus de 3500 ans. Le Nerica, explique le professeur Richard Mkandawire, conseiller du NEPAD pour l'agriculture, peut aider à "accélérer le processus d'élimination de la faim et de la famine sur le continent africain". Le fait que le Nerica réduise la croissance des mauvaises herbes, note M. Nwanze, est également "très important pour les agricultrices, car elles consacraient à l'élimination des mauvaises herbes de 40 à 60 % environ" de leur travail total de riziculture. à moka de piment de Cayenne... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Recette de boeuf Africain Ingrédients; Préparation; Ingrédients. Lorsque les premiers tests du Nerica ont été effectués dans des champs d'essai de la Côte d'Ivoire en 1994-95, explique M. Nwanze, l'ADRAO s'est aperçue que cette nouvelle variété "alliait ce que le riz asiatique et le riz africain avaient chacun de mieux à offrir". • A remplacé O. glaberrima sur une grande partie des surfaces de riziculture. Pendant la première année, l'ADRAO et le personnel de l'organisme national de vulgarisation agricole établissent un "jardin rizicole" dans un village cible, souvent dans le champ d'un agriculteur de premier plan. Le Comité de direction du NEPAD a fait figurer le Nerica parmi les "meilleures pratiques" du continent et a approuvé l'objectif qui consiste à développer la culture de ce riz dans l'Ouest et le centre de l'Afrique et à l'étendre à l'Afrique orientale et australe, dans le cadre d'une volonté plus générale d'accroître la production agricole et la sécurité alimentaire (voir article "L'agriculture africaine, 'vecteur de croissance' "). Il avait un faible rendement. Agriculture : Africa Rice teste 300 variétés de riz résistantes au sel, à la chaleur et au froid. Il y a environ 500 ans, les variétés de riz asiatiques atteignaient le continent africain. Photo: © PNUD Choices / Sadio Barry, 'Le sida est la véritable arme de destruction massive', Le Brésil s'acquitte de sa "dette" envers l'Afrique, OMC : de nouvelles propositions contestées, L'agriculture africaine, 'vecteur de croissance', L'ONU s'efforce d'éviter un "nouveau Rwanda", Lutte contre le sida en Afrique : à la croisée des chemins, Bureau du Conseiller spécial pour l'Afrique (OSAA), African Union Development Agency (AUDA-NEPAD), Commission économique des Nations Unies pour l’Afrique. Des similarités existent dans l'alimentation des différentes régions d'Afrique. Les agriculteurs ont besoin d'incitation à produire, le secteur de la transformation et de la vente du riz a besoin de rentabilité, des systèmes de contrôle de la qualité doivent être mis en place pour garantir des normes acceptables et des campagnes de sensibilisation du public pourraient aider les consommateurs à apprécier les qualités du Nerica. Ce riz africain, explique M. Nwanze, "s'apparentait davantage à une herbe. Chaque panicule de la variété asiatique en compte environ 250. Le riz poli est un riz blanc que l'on a rendu lisse. Cela veut dire que même sans intrants, le Nerica peut donner de 1,5 à 2,5 tonnes de riz par hectare, contre une tonne ou moins en moyenne pour les variétés traditionnelles. Ce type de riz occupe le second rang après le riz irrigué en termes de production et de superficies cultivées (25% de la surface rizicole mondiale). Nous produisons aussi des dossiers d'informations et des communiqués. A la fin de la saison, les agriculteurs sont priés de sélectionner cinq variétés et reçoivent des graines à utiliser dans leur propre champ l'année suivante. Traditionnellement, les agriculteurs gardent souvent des graines obtenues lors des récoltes pour les semer l'année suivante, mais principalement dans leur propre champ. Pour ce faire, un sondage a été réalisé suivant une méthode des quotas à Danyi (Togo) au sein de 30 ménages sur la production et la consommation du riz africain. Cela contribuera par conséquent à la sécurité alimentaire et à la réduction de la pauvreté.". La variété de riz la plus cultivée sur la planète, Oryza sativa ou riz asiatique, a été largement décrite dans la littérature. Au cours d'un déplacement en Chine, il a découvert qu'en ajoutant du lait de noix de coco à cette culture, on arrivait à réduire la stérilité des nouvelles variétés de l'ADRAO issues d'un croisement. L'ADRAO a constaté que, en cultivant dans leur champ différentes variétés, les agriculteurs finissaient par apprécier les qualités du Nerica. Cela voulait dire que si les agriculteurs pouvaient cultiver cette nouvelle variété, ils ne pourraient pas mettre de côté de graines à planter l'année suivante -- ils devraient en acheter de nouvelles. Grâce à cet effort collectif, l'Initiative sur le riz africain vise à faire passer, d'ici à 2006, la superficie totale des cultures du Nerica de 24 000 hectares (en 2002) à 210 000 hectares. Ce conflit, qui est intervenu alors même que le Nerica gagnait en importance, a néanmoins fait échouer la campagne de promotion menée dans ce pays. Cela permet aux fermiers non seulement de toucher plus rapidement l'argent provenant de leurs ventes sur les marchés, mais aussi de consacrer le temps ainsi gagné à d'autres cultures. La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Le riz ouest-africain Culture d’importance secondaire en Afrique de l’Ouest avant les indépendances, le riz occupe depuis les années 60 une place de plus en plus déterminante dans la sous-région. Il est également essentiel de disposer de politiques agricoles favorables, explique M. Nwanze. Pour que les cultivateurs africains de riz puissent profiter pleinement des avantages du Nerica, il faut remédier à un certain nombre de problèmes. Alors que la teneur en protéines de ces deux variétés d'origine est de 8 à 10 % environ, elle peut atteindre de 10 à 12 % dans le cas du Nerica. 2. Africa Rice est membre du Groupe consultatif pour les recherches agricoles internationales (Cgiar) regroupant les 15 centres internationaux de recherche agricole du monde. Auparavant, note M. Nwanze, l'amélioration des riz pluviaux faisait l'objet de très peu de recherches. "C'est très important, dit-elle, parce que j'ai six enfants qui vont tous à l'école. Ingrédients (2 personnes) : 100 g de riz, 1 cuil. Le mérite de cette invention revient au "père du Nerica", M. Monty Jones, chercheur sierra-léonais. Lancée en 1987, Afrique Renouveau est la principale publication de la section. LISTEDES TABLEAUX Tableau 1 : Principalesadventices des écologiesrizicoles 15 Tableau n :Insectes foreurs de tige au BurkinaFaso 17 Tableau m :Lesennemis naturels des cécidomyies du riz asiatique et africaine .33 TableauIV : Evolution du nombre moyende talles de 20 touffesenfonction de ladate de repiquage 56 Tableau V : Evolution du taux moyende gallesenfonctionde la date de repiquage 59 Ces agriculteurs peuvent ensuite toucher des revenus supplémentaires en vendant ces graines à d'autres agriculteurs -- et contribuer ainsi à développer et à accélérer la diffusion des variétés de Nerica. L'engouement des agriculteurs africains pour le Nerica suscite un enthousiasme croissant de la part des donateurs, des organismes de développement et des centres de recherche. à café de concentré de tomates, 1 petite cuil. Sa mission principale est d’assurer, à en croire le Dr. Vincent Bado, une coordination afin de résoudre ou de trouver des alternatives aux problèmes liés à la riziculture, comme la sécheresse, l’acidité, la salinité, la toxicité ferreuse, les températures extrêmes et les parasites, par la sélection conventionnelle et la biotechnologie pour maximiser les rendements. En Afrique centrale, les services de vulgarisation agricole du Gabon ont commencé à faire la promotion du Nerica, tandis que l'Ouganda, en Afrique de l'Est, a distribué une variété de Nerica spécialement mise au point dans ce pays. L'ADRAO, dit-il, "a allié avec brio la science de la biotechnologie et une approche axée sur la participation des agriculteurs". La Banque africaine de développement, le Programme des Nations Unies pour le développement, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Banque mondiale, l'Union européenne et divers organismes donateurs bilatéraux et fondations ont également apporté leur soutien au Nerica. Un riz 'miracle' africain. La mise au point du Nerica est le fruit de longues recherches, explique M. Kanayo Nwanze, directeur général de l'Association pour le développement de la riziculture en Afrique de l'Ouest (ADRAO). Elle veut également donner aux paysans du matériel génétique supérieur et adapté aux conditions de cultures et aux stress locaux et répondant aux préférences des consommateurs, améliorer les moyens d’existence des populations rurales et urbaines par le renforcement des partenariats, les mécanismes d’apprentissage efficace et un meilleur fonctionnement des systèmes d’innovation. M. Nwanze note que le potentiel du Nerica est particulièrement important dans son propre pays, le Nigéria. 1. Type de cuisson aucun four micro-ondes plus dans les ingrédients ... Gâteau de riz (terre africaine et charivari reggae) 1.5 / 5. sur 2 avis. Comme les variétés asiatiques, mais contrairement au riz africain traditionnel, le Nerica donne des récoltes beaucoup plus importantes. M. Jones a axé ses efforts sur la technique de "récupération d'embryons", qui consiste à enlever l'embryon d'une descendance et à le placer en culture afin d'en modifier les caractéristiques. En 1996, l'ADRAO a décidé qu'il valait mieux que les agriculteurs jugent par eux-mêmes le Nerica en le comparant à d'autres variétés, dans le cadre d'une procédure de trois ans connue sous le nom de "sélection variétale participative". 4 déc. C’est elle qui m’a appris à faire un riz toujours parfait, qui ne colle pas.Je la revois encore, dans sa cour, un feu à même le sol, avec 3 grosses pierres … Ce type de croisement se produit dans la nature, et les agriculteurs essaient souvent eux-mêmes d'effectuer de nouveaux croisements. Ils contribuaient également à faire passer l'information auprès des autres agriculteurs. En s'appuyant sur les expériences qu'elle avait menées en Guinée et dans l'Ouest de la Côte d'Ivoire, l'ADRAO est passée au stade suivant de l'approche participative, en encourageant la création de systèmes communautaires de production de semences. Exemple d’utilisation manquant. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord. "C'était Euréka !, raconte M. Nwanze. Conscient des inquiétudes qu'inspire au public la modification génétique des plantes et autres organismes vivants, M. Nwanze précise que les méthodes de production du Nerica employées par l'ADRAO font appel à "une biotechnologie très simple". Le Nigéria, annonce M. Nwanze, a mis au point un ambitieux programme de réforme de l'intégralité de la filière du riz, "des producteurs aux meuniers, à l'industrie de la transformation et aux vendeurs". L'oryza glaberrima est une variété ancienne, dont la culture dans certaines régions de l'Afrique remonterait à 3 500 ans. Le Thieboudienne au Sénégal est aussi connu sous Riz au gras en Cote d’Ivoire, en Guinée et autre pays d’Afrique de l’ouest mais aussi sous … Du point de vue alimentaire, la … "Maintenant, les femmes passent moins de temps à enlever les mauvaises herbes.". En effet, le Chef a une très grande connaissance de la cuisine africaine et grecque. Le fait qu'il pousse plus rapidement que les variétés ordinaires de riz permet aux associations de femmes de se consacrer à d'autres cultures. C'est en 1991 que M. Jones a commencé à travailler dans les laboratoires et les champs d'essai du centre, avant de croiser avec succès deux espèces de riz, connues sous le nom scientifique de oryza glaberrima (provenant d'Afrique) et oryza sativa (provenant d'Asie). "Depuis que j'ai commencé à faire pousser ce riz, je n'achète plus de riz au marché, a expliqué à un journaliste de la région ce père de 10 enfants. Les pouvoirs publics doivent donc "mettre en place des politiques incitant les agriculteurs à investir dans le riz", explique M. Nwanze. Les variétés de Nerica actuellement utilisées conviennent le mieux aux plateaux secs de l'Afrique de l'Ouest, qui ne sont généralement pas irrigués et sont éloignés des vallées en basse altitude et autres sources d'irrigation d'accès facile. La visite était organisée en collaboration avec la Saed, l’Isra, les riziculteurs du delta et de la vallée du fleuve Sénégal ainsi que d’autres chercheurs, techniciens et producteurs de semences de riz de Kolda, Ziguinchor, Bambey, Fatick, Kédougou, etc. Il n'y a aucun transfert de gènes d'une espèce à l'autre, mais il s'agit plutôt du croisement de différentes variétés de la même espèce. Au lieu d'essayer "d'adapter" l'environnement africain aux variétés de riz asiatiques en mettant au point des systèmes d'irrigation coûteux, les chercheurs de l'ADRAO ont adopté une approche différente. La Banque africaine de développement a annoncé qu'elle contribuerait à financer la diffusion à plus grande échelle au Nigéria de variétés de Nerica, dans le cadre d'un programme doté d'un budget de 31 millions de dollars et mené dans sept pays. Cette année, a-t-il souligné, au moins trois variétés tolérantes au sel pourraient être homologuées par cette commission. Cependant, à la suite de l'importation à grande échelle de riz non africain et bon marché -- souvent subventionné par les pays exportateurs de riz -- "les prix pratiqués localement ont perdu de leur attrait". Voir plus d'idées sur le thème Recette, Riz jollof, Recettes de cuisine. Dans ces différentes publications, nous examinons les nombreuses questions qui se posent aux peuples africains, à leurs dirigeants et aux partenaires internationaux : réforme économique, endettement, éducation et santé, amélioration de la condition de la femme, conflits, Rire la suite... Un cultivateur de Nerica en Guinée : le Nerica a un rendement de 2 à 3 fois plus élevé que les variétés courantes de riz. Plat principal; ... oignon,Bouillon KUB OR MAGGI,riz blanc cuit,escalope de poulet,persil ciselé,raisins secs blanc,curry,amandes effilées,huile de tournesol. Oryza glaberrima (riz africain) • Rendement faible, mais riche réservoir de Beurre de karité brut Collection Beurre de karité brut néest pas sélectionnable ; Eau de riz violet Réduire de Collection: Eau de riz violet ; Extrait de canne à sucre et graines d'écume des prés Collection Extrait de canne à sucre et graines d'écume des prés néest pas sélectionnable ; Huile De Chanvre Collection Huile De Chanvre néest pas sélectionnable C'est ainsi qu'il a obtenu une descendance stable.". Il allie les caractéristiques de ces deux variétés : la résistance à la sécheresse et aux parasites, des rendements supérieurs même avec peu d'irrigation ou d'engrais et une teneur en protéines plus élevée que les autres variétés de riz. Synonymes [modifier le wikicode] riz de Casamance; Traductions [modifier le wikicode] Sur un continent où il est souvent difficile de produire suffisamment de denrées alimentaires et où un tiers de la population souffre de malnutrition, les agriculteurs d'une dizaine de pays d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale obtiennent maintenant des récoltes de riz abondantes qui leur permettent non seulement de nourrir leur famille, mais également de vendre sur les marchés des excédents importants. Africa Rice cherche aussi à améliorer le bien-être des producteurs et des consommateurs de riz en Afrique, la productivité des systèmes à base de riz par l’intensification et la diversification, tout en minimisant les effets négatifs sur l’environnement. A mesure que la consommation de riz a augmenté, la production locale a stagné et les pays ont dû importer des quantités de plus en plus importantes de riz. Les variétés de riz africain sont généralement à tégument rouge. Ce plat d’ Afrique de l’Ouest rappellera aussi la fameuse paella du Vieux Continent, ainsi qu’un certain nombre d’autres plats de riz que nous avons déjà mis en avant sur 196 flavors comme la galinhada ,l’ arroz con pollo, le nasi goreng, le plov, le biryani, le poulet magbous, l’ … 2 lb boeuf en cubes 2 oignons coupés en dés Le cycle de croissance plus rapide du Nerica permet aux cultivateurs (des femmes pour la plupart) de gagner du temps. ", En Guinée, pays voisin où les premières variétés de Nerica ont été introduites en 1997, Mamady Douno cultive un champ de riz à Maferenya. Sur les 5 stations de recherche d’Africa Rice à travers l’Afrique, la station régionale du Sahel constitue, de par sa localisation au Sénégal, une opportunité incontestable pour le développement de la riziculture dans ce pays. Les responsables de la station régionale d’Africa Rice (Centre international du riz pour l’Afrique) du Sahel ont organisé, récemment, une visite aux champs d’expérimentation situés à Ndiaye. L’objectif de cette rencontre, selon Dr. Baboucar Manneh, chercheur spécialiste en sélection variétale, est de permettre aux différents partenaires d’Africa Rice de faire découvrir les recherches sur les technologies et en particulier les nouvelles variétés de riz en cours de création à la station régionale du Sahel. La saison suivante, tous les agriculteurs de la région voulaient des graines de Nerica, mais il n'y en avait pas assez, explique Albertine Kpassa, cultivatrice locale. Chaque fois que je fais du riz, c’est à dire au minimum 2 fois par semaine, j’ai un e pensée pour Mémé, ma grand-mère paternelle. L'apport de l'ADRAO consiste à appliquer des méthodes scientifiques modernes à un tel procédé.